Глазурь кондитерская темная СТАНДАРТ Москва

Применение:
Предназначена для непосредственного употребления в пищу, глазирования всех видов кондитерских изделий (конфеты, печенье, зефир, мармелад, торты, пирожные и другие), а также продуктов молочного производства.

Рекомендации по применению глазури:
Перед использованием глазурь должна быть растоплена в емкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать 60^оС. Глазурь готова к применению, когда достигла 40 - 45^оС.

Состав:
сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (масло растительное рафинированное дезодарированное: пальмоядровое, эмульгаторы: сарбитан тристкарат, лецитин соевый), какао-порошок, молочная сыворотка, эмульгаторы: лецитин соевый, эфиры полиглицерина, соль (соль пищевая, агент антислеживающий Е536), Ароматизатор "Ванилин"

Цвет:
от коричневого до темно - коричневого, однородный по всей массе

Запах:
чистый, свойственный темной кондитерской глазури и добавленному какао - порошку без посторонних запахов

Вкус:
Сладкий, шоколадно-ванильный, бкз посторонних привкусов.

Структура:
Однородная, без ощутимых  частиц сахара и сухих молочных продуктов

Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги, не более:  1,5%
Массовая доля общего сухого остатка какао, не менее: 12%
Массовая доля общего сахара (по сахарозе): 54,3±3%
Массовая доля жира: 33,3±3%
Температура плавления: 34-36^оС

Упаковка:
Гофрокороб 20 кг.

Сроки годности и условия хранения:
12 месяцев пр температуре хранения 18±3оС и относительной влажности воздуха не более 75%