Патока крахмальная карамельная G40.3.1*,35кг

Патока — универсальный ингредиент, широко применяемый в хлебопекарном, кондитерском и пищевом производстве. Она улучшает структуру изделий, придает готовой продукции привлекательный внешний вид, сохраняет свежесть и продлевает срок хранения.

Благодаря своим технологическим свойствам патока способствует удержанию влаги, предотвращает кристаллизацию сахара, улучшает пластичность теста и обеспечивает равномерную текстуру готовых изделий.

Преимущества

• Продлевает свежесть хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Улучшает цвет и блеск корочки.
• Повышает мягкость и эластичность мякиша.
• Предотвращает кристаллизацию сахара в кремах, начинках и карамели.
• Улучшает консистенцию сиропов, джемов и начинок.
• Обеспечивает стабильное качество готовой продукции.

Области применения

• хлеб и хлебобулочные изделия;
• пряники, печенье и кексы;
• карамель и сахаристые кондитерские изделия;
• кремы, начинки и глазури;
• джемы, сиропы и фруктовые наполнители;
• другие продукты пищевой промышленности.

Патока является надежным технологическим решением для предприятий, которым важно получать стабильный результат, высокое качество продукции и сохранять её свежесть на протяжении всего срока реализации.