Глазурь кондитерская "Хлопья Мраморные"

ПОЛУФАБРИКАТ ГЛАЗУРЬ КОНДИТЕРСКАЯ (ХЛОПЬЯ МРАМОР) ТУ 9125-001-14505815-04 Физико-химические показатели:
Степень измельчения по Реутову:<93 Массовая доля: Жира - не менее 28,0-38,0% Сахара (по сахарозе) % 25,0-49,0 Золы, нерастворимой в 10% р-ре HCI, не более 0,1% Температура плавления 35-37°С Влажность, не более 1,9% Органолептические показатели: Хлопья характеризуется высокими органолептическими показателями: - ярко выраженный вкус и аромат согласно ароматике; - однородная консистенция - цвет соответствует используемому какао-порошку, сухому молоку Форма: хлопья имеет неровную форму (с ломаными углами), с геометрическими параметрами: - - длина от 0,2 до 3,0 см.; - - ширина от 0,2 до 2 см; - - толщина от 0,05 см до 0,1 см. Микробиологические показатели: КМАФАнМ: в 1 г не более 1 *104 БГКП: в 0,1 г не допускается Дрожжи, КОЕ: в 1 г не более50 Плесни, КОЕ: в 1 г не более 50 Патогенные М/о, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается. Содержание токсических элементов: