Дрожжи прессованные АНГЕЛ (красный), Липецк

Прессованные дрожжи Ангел для малосладкого теста (содержание сахара до 10% к массе муки)

Описание: Дрожжи произведены путём накопления отборной культуры дрожжей.
Содержание влаги – 70 %.
Обладают свежим запахом.
Сокращают время брожения теста.
Не содержат химических добавок и ГМО.

 Предназначены для всех видов тестоведения при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-10%.
Дозировка: 0,5%-4% от массы муки, в зависимости от вида теста и способа его приготовления

Состав: Свежие активные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae

 Преимущества: - обладают высокой ферментативной активностью
- сохраняют активность при размораживании теста
- увеличивают объем хлеба
- повышают эластичность мякиша
- придают хлебным изделиям насыщенный вкус и аромат

Применение: Дрожжи смешать с мукой, затем добавить другие компоненты и воду согласно рецептуре. Оптимальная температура ферментации – 35-38 °С.
 При использовании технологии быстрой заморозки не допускать контакта с холодной водой