Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные "Саф-Инстант" золотая этикетка 20*500гр

Сухие инстантные дрожжи «Саф-Инстант» с золотой этикеткой — это специальные осмотолерантные дрожжи, которые идельно подходят для рецептур с высоким содержанием сахара. Почему «Саф-Инстант» с золотой этикеткой идельно подходят для рецептур с высоким содержанием сахара? За счет низкого содержания фермента инвертазы по сравнению с обычным штаммом, потребление дрожжами сахара происходит медленно и постепенно. Следовательно, в тесте, содержащем большое количество сахара, дрожжевая клетка сохраняет устойчивый метаболизм и ее ферментативные способности не нарушаются. Повышенное содержание трегалозы и глицерола компенсирует высокое осмотическое давление — основная причина гибели дрожжевых клеток. Состав: специальный сахаротолерантный штамм дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491. Внешний вид: вермишель бежевого цвета длиной 1,5 мм и диаметром 0,5 мм. Запах: характерный запах хлебопекарных сухих инстантных дрожжей. Влажность (в день выработки): 3,5 — 5,5% В 100 г продукта содержится: белки: 46,0