Улучшитель Крепь, 20 кг

Улучшитель "Крепь" (для муки со слабой клейковиной) 20кг. Поставщик: Нива хлеб повышает объем и улучшает формоустойчивость подовых изделий; сохраняет свежесть в течение 5 суток; пригоден для любых способов тестоведения при производстве массовых сортов пшеничного хлеба, булочных и сдобных изделий. Пищевую добавку - улучшитель хлебопекарный «КРЕПЬ» рекомендуется использовать для повышения качества хлеба, хлебобулочных и сдобных изделий из пшеничной муки, для повышения объема и разрыхленности мякиша ржано-пшеничного хлеба. Пищевую добавку «КРЕПЬ» рекомендуется применять при переработке пшеничной муки со средней и слабой по качеству клейковиной (с показателем ИДК 70 – 105 ед. приб.). Рекомендуемая доза улучшителя «КРЕПЬ» составляет: - при производстве изделий из пшеничной муки – 0,2 – 0,5 % к массе муки (200 – 500 г на 100 кг муки); - при выработке ржано-пшеничного хлеба – 0,2 – 0,3 % к общей массе муки (пшеничной и ржаной); При использовании улучшителя хлебопекарного «КРЕПЬ»: - усилива