Улучшитель хлебопекарный "Мажимикс" с фиолетовой этикеткой"

Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой «Слойка+бриош» Описание: Идеально подходит для изделий из пшеничной муки, особенно для сдобных и слоёных изделий. Состав: Пшеничная мука; стабилизатор: карбонат кальция; эмульгатор; антиокислитель: аскорбиновая кислота; ферменты (амилазы и гемицеллюлазы). Преимущества: Улучшитель «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой содержит в своем составе качественный эмульгатор. Он позволяет соединить липиды с белками клейковины и улучшить газоудерживающую способность, формоустойчивость и объём, избежать появление темноокрашенных пузырьков на поверхности; сочетание эмульгатора и окислителя (аскорбиновая кислота) позволяет получить достаточно эластичное тесто, что способствует раскрытию «гребешка» на таких продуктах как французский багет и городская булка; многофункциональный состав улучшителя «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой позволяет использовать его для изготовления широкого диапазона изделий. Дозировка: 0,5 — 1% от массы муки (или 500-1000 грамм на 100 к