Бейкер Backaldrin25 кг

Смесь для улучшения качества хлеба, хлебобулочных, сдобных и слоеных изделий из пшеничной и пшенично-ржаной муки. Комплексно улучшает органолептические показатели и позволяет получить изделий отличного качества. Дозировка — 0,3-1% к массе муки.
Комплексный микс, улучшающий качество изделий из дрожевого теста, слоеных дрожевых изделий, в том числе методом заморозки. Обеспечивает формоустойчивость тестовых заготовок. Готовые изделия отличаются аппетитным кремовым цветом мякиша, хорошим объемом и приятным насыщенным вкусом ванили.

Преимущества продукта:

• Низкая дозировка, всего 2,5% к массе муки.
• Свежесть изделия в течение долгого времени.
• Приятный завершенный вкус ванили.
• Мягкий, эластичный и сочный мякиш.
• Широкий спектр применения-плетенки, штруделя и слоеные изделия.
• Высокая стабильность при расстойке и хороший подъем теста в печи обеспечивает соответствующий объем.