Улучшитель хлебопекарный "Мажимикс" с серой этикеткой"

Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с серой этикеткой Описание: Идеально подходит для массовых сортов: формового хлеба и батонов. Состав: соевая мука; стабилизатор: карбонат кальция; антиокислитель: аскорбиновая кислота; ферменты (амилазы и гемицеллюлазы). Преимущества: Улучшитель «Мажимикс» с серой этикеткой изготовлен на базе специально подобранной соевой муки. Компания Lesaffre требовательно относится к качеству входящего сырья и ингредиентов, именно поэтому в производстве не используется сырье, содержащее ГМО. В состав соевой муки входит фермент — липоксигеназа, которая участвует в ряде окислительных реакций, результатом которых является обесцвечивание пигментов муки. Мякиш хлеба становится белее, а корочка — румяней. Дозировка: 0,1-0,3% от массы муки (или 100-300 грамм на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,05-0,2%) и качества муки. Для муки свежего помола (слабая клейковина) необходимо использовать максимальные дозиро