Крем "Сгущенка вареная "Борская" термостабильная" м.д.ж. 12% кор 14 кг

Готовая к применению универсальная кремовая начинка на молочной основе.

Рекомендуется для промышленного использования при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий как до, так и после термообработки.

По показателям безопасности продукт соответствует требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Характеристики
Массовая доля влаги — не более 34%
Массовая доля сахарозы — не менее 37%
Внешний вид — Однородная масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности, коричневого цвета без глянцевого блеска.
Термостабильность — высокая
Хранение — 9 месяцев при рекомендуемой температуре хранения не более +20°С
Преимущества: Универсальная пластичная начинка с отличными органолептическими показателями. Может применяться как до, так и после выпечки. Великолепно отсаживается и держит форму.
Вкус: Обладает выраженным вкусом пастеризации и карамельного сахара.
Массовая доля жира не менее 12%
Упаковка Гофрокороб с полимерным вкладышем. Вес нетто – 15 кг

Применение (универсальный продукт):
Пряники с начинкой
Песочное печенье с начинкой
Сдобные и слоеные изделия
Под глазировку кондитерских изделий
Начинка для кексов и маффинов
Начинка для круассанов
Начинка для рулетов
Начинка для пончиков (донатсов)
Торты (отсадка, прослойка, крем)