Начинка П-65 клюквенная 25 кг.

АССОРТИМЕНТ: Апельсин, Абрикос, Ананас, Брусника, Вишня, Киви, Клубника, Клюква, Малина, Персик, Лимон, Черника, Черная смородина, Черника, Черная смородина. Ассортимент может быть расширен по желанию клиента. Область применения: Используется в хлебопекарном и кондитерском производстве в качестве начинки для булочек, рулетов, слоеных изделий. Состав: пюре яблочное, сахар , консервант (Е202), ароматизатор пищевой , краситель пищевой. Внешний вид: Густая однородная желеобразная масса. Не допускается наличие кристаллов сахара. Цвет: ярко выраженный, свойственный наименованию начинки. Вкус и аромат: кисло-сладкий, свойственный натуральным ягодам и фруктам. Не допускается посторонний привкус и запах. Физико-химические показатели: Содержание фруктовой части, %, не менее 100 Массовая доля сухих веществ, %, не менее 65 рН 3,2± 0,2 Массовая доля сорбиновой кислоты, %, не более 0,1 Термостабильность: Не ниже 180 С 10-15 ми