Паста для сбивания вес барабан 25 кг

«Паста для сбивания» является композицией эмульгаторов на основе пищевых жиров и внешне представляет собой мягкий гель белого цвета. Данный продукт имеет довольно широкую область применения, однако наибольшую популярность он приобрел как незаменимый компонент для производства бисквитов и кексов. Функциональность «Пасты для сбивания» заключается, с одной стороны, в эмульгировании жира, имеющегося в рецептуре, а с другой - в стабилизации пены, образующейся во время сбивания жидкого теста.

 Преимущества применения «Пасты для сбивания» при производстве бисквитов и кексов:

 снижение себестоимости продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50% от стандартной нормы закладки; сокращение времени сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут; возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара; увеличение объема и улучшение структуры изделий; осветление мякиша; увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий. Преимущества применения