Комплексная пищевая добавка GTBlend 608 (Пекарский порошок) 25 кг

Пекарский порошок двойного действия Это специально разработанный химический разрыхлитель, сочетающий в себе способность к длительному хранению и управляемому газовыделению. Пекарский порошок двойного действия, обеспечивает разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки, придавая оптимальное качество не дрожжевым изделиям.

 Пекарский порошоко "Игл" может использоваться во всех видах мучных кондитерских, а так же некоторый хлебобулочных изделий для химического разрыхления, например: в куличах, кексах, печенье, пирожных, пряниках, пицце и т.п. Дозировка: от 1,0 до 3,7 % к общей массе муки в зависимости от продукта. Печенье ( сахарное, песочное, сдобное) - 1,0-1,4% Крекер, затяжное печенье - 1,7 -3,0 % Бисквитный полуфабрикат - 1,3 - 2,3% Куличи, кексы - 1,3 -3,0 % Пряничный полуфабрикат - 3,0 - 3,5 % Добавлять пекарский порошок при замесе теста в сухом виде вместе с мукой. Упаковка: 25 кг.