001.1 Маргарин
001.2. Пальмовое и кокосовое масло
001.3. Жир фритюрный
005.1. Красители сухие
005.2. Красители жидкие
005.3. Красители — спреи
005.4. Ароматизаторы
005.5. Пасты десертные
005.6 Топпинги
008.1. Консерванты, добавки
008.2. Яичный порошок
008.3. Солод
008.4. Желирующие компоненты
008.5. Сахарная пудра
008.6. Мёд
010.1. Дрожжи сухие
010.2. Дрожжи пресованные
012.1. Бисквит
012.2. Пироги
012.3. Кексы, маффины
012.4. Заварное тесто, пончики
012.5. Премиксы
012.6. Смеси для теста
013.1. Специи
014.1. Сухофрукты
014.2. Орехи
014.3. Кокосовая стружка
014.4. Кунжут
014.5. Мак и маковая начинка
014.6. Фрукты, черешня в сиропе
015.01. Украшения для тортов сахарные и шоколадные
015.02. Посыпки декоративные
015.03. Украшения кондитерские вафельные
015.04. Украшения из пластика
015.05. Украшения мармеладные, шарики желейные
015.06. Шарики сахарные
015.07. Карамель
015.08. Свечи
015.09. Ленты бордюрные
015.11. Полуфабрикаты
016.2. Формы стальные
016.3. Формы силиконовые
016.4. Формы для шоколада и мармелада
016.5. Формы бумажные
016.6. Формы для куличей
016.7. Формы пластиковые
020.1. Сода пищевая
021. Инвентарь
Смесь сухая ЛИМОН-100 (мешок 1 кг.) - Комплексная итальянская база для приготовления лимонного мороженого. Содержит сухой сок лимона. Подходит для приготовления мороженого и граните.
Смесь сухая ЙОГУРТ КЛАССИЧЕСКИЙ (пакет 1,2 кг.) - Сухая добавка для придания йогуртового вкуса мороженому, десертам и кондитерским изделиям. Порошкообразная смесь, с приятным йогуртовым ароматом, без посторонних запахов и привкуса. Для мороженого: добавлять в приготовленную молочную смесь в количестве 7-10% непосредственно перед загрузкой во фризер. Для десертов и кремов: аккуратно вносить в самом конце приготовления в количестве 7-10% к массе.
Смесь для мороженого ПАННА КОЛД (пакет 1 кг) - Смесь сухая для приготовления итальянского сливочного мороженого холодным способом. Порошкообразная смесь кремового цвета, с приятным ароматом , без посторонних запахов и привкусов. Смешать 100 г базы ПАННА КОЛД, 200/250 г сахарного песка, 1000 г молока. Для получения мороженого с различными вкусами в смесь следует добавить десертные пасты согласно рекомендуемой дозировке. Во фризере приготовить мороженое. Подходит для любых фризеров.
Смесь для мороженого ЙОГУРТ КРЕМ (пакет 2 кг) - Сухая комплексная база для приготовления фрозен йогурта. 1) 200 гр. смеси развести в 500 мл. молока. 2) Тщательно перемешать и дать настояться ~10 мин. 3) Снова перемешать и готовить в мороженице Рецептура также допускает использование вместо молока воды. В этом случае на 500 мл. воды используйте 290 гр. смеси.
Смесь для мороженого ИСКЬЯ КРЕМ 100 (пакет 2 кг) - Комплексная пищевая добавка для приготовления молочного или сливочного мороженого холодным способом (без пастеризации) Органолептические характеристики: порошок молочного цвета Приготовить молочную смесь по рецепту: 100 г смеси + 1 л молоко + 200/220 г сахарного песка. При желании ароматизировать десертной пастой. Приготовить мороженое во фризере. Подходит для любых фризер.
Гранита А.С.Е. (0,6кг) - Смесь для приготовления для холодных напитков.
База для морож.комплекс. РОЗОВЫЙ ГРЕЙПФРУТ (мешок 1,25кг.) - Сухая смесь для быстрого приготовления мороженого со вкусом грейпфрута. В состав входит сухой сок розового грейпфрута. Подходит для приготовления мороженого и граните.
База для морож.комплекс. ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО (мешок 1,25кг.) - Комплексная база для приготовления итальянского мороженого и граните со вкусом зеленого яблока. 1) Развести ~125г. смеси "Зеленое яблоко" в 500мл воды до полного растворения 2) Оставить на 10 мин, снова перемешать 3) Поместить смесь во фризе
База для морож.комплекс. ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД (мешок 1,25кг.) - Комплексная база для быстрого приготовления итальянского мороженого Органолептические характеристики: Порошок коричневого цвета со вкусом и ароматом черного шоколада. Базовый рецепт для приготовления мороженого: смешать 1 упаковку (1.25 кг.) базы ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД и 2.5 л. молока до полного растворения базы, дать постоять полученной смеси 10 мин., затем загрузить во фризер. Базовый рецепт для приготовления мягкого мороженого: смешать 1 упаковку (1.25 кг.) базы ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД, 2.5 л молока и 0,5-1 л воды до полного растворения базы, дать постоять полученной смеси 10 мин., затем загрузить в аппарат для мягкого мороженого. Подходят для любых фризеров.
Главная — Каталог — О нас — Семинары — Вопрос-ответ — Контакты — Наши Поставщики — Вакансии — Новости — База рецептур — Галерея
