ГЛАВНАЯ  / КАТАЛОГ  /  ДРОЖЖИ  /  ДРОЖЖИ СУХИЕ 010.1

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "ТУЛИП" (500 кг)

Представляют собой новый, особый вид дрожжей (инстантные дрожжи и улучшитель 2 в 1), обеспечивающий сохранность ферментов, необходимых в процессе производства хлеба и булочных изделий. Преимущества Нет необходимости использовать дополнительные хлебопекарные улучшители; дают возможность работать с мукой различного состава и качества; улучшают процесс созревания теста; способствуют образованию хорошей корки с красивым цветом. Дозировка 0,35%-0,45% - к массе муки для хлеба и батонов при безопарном способе тестоведения, 0,9% для сдобы, 1,2-1,5% для слоеных изделий; 0,45% - 0,6% - к массе муки для хлеба и батонов при и ускоренном способе тестоведения, 1% для сдобы.

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "ДСЛ"

Сухие инстантные дрожжи DCL рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий. Способ применения Смешать сухие инстантные дрожжи DCL с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса. Не допускать прямого контакта сухих инстантных дрожжей DCL с холодной водой или льдом. Возможно предварительное растворение сухих инстантных дрожжей DCL в тёплой воде (35-38С) при коротком времени замеса.​

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "PAKMAYA" (500 г)

Дрожжи, специально разработанные для рецептур с высоким содержанием сахара. Штамм данных дрожжей потребляет сахар медленно и постепенно, следовательно, в тесте, содержащем большое количество сахара, дрожжевая клетка сохраняет устойчивый метаболизм, и ферм при производстве изделий из сдобного теста с содержанием сахара от 7% до 25% и жира до 45% (пироги, плюшки, слойки, куличи, пончики и др.).​

ДРОЖЖИ - НЕВАДА (20*500 г)

Сухие инстантные дрожжи «Невада» рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки. В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства: 0,2 — 3,0% от массы муки, 0,2-0,4% — при опарном способе, 0,6-1,5% — при безопарных ускоренных способах.​

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "ГЛОРИПАН" (20*500 г)

Сухие инстантные дрожжи рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки. Данный вид дрожжей возможно использовать для приготовления замороженных полуфабрикатов с небольшими сроками хранения. В этом случае рекомендуется добавление дрожжей за 5-8 минут до окончания замеса.

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "АНГЕЛ" (20*500 г)

Дрожжи предназначены для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий (батонов, багетов, гамбургеров, чиабатты, хлеба формового, в т.ч. ржано-пшеничных сортов, мелкоштучных изделий) с содержанием сахара от 0 до 7% без дополнительного использования улучшителей.

ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СУХИЕ ИНСТАНТНЫЕ "АНГЕЛ" - ЗОЛОТОЙ (20*500 г)

Сухие инстантные дрожжи «ANGEL GOLD» подходят для всех видов тестоведения при производстве изделий из сдобного теста с содержанием сахара до 25% и жира – до 35%. Идеально подходят для производства куличей. Дрожжи требуется хорошо перемешать с мукой в сухом виде, затем добавить остальные компоненты и воду. Необходимо избегать непосредственного контакта дрожжей с ледяной водой, солью, жировыми продуктами. ДОЗИРОВКА: Низкорецептурная сдоба: 0,5…0,8% к массе муки (1:5 по отношению к прессованным дрожжам). Высокорецептурная сдоба: 1,0…1,5%. Замороженные слоенные изделия: 2,5%. ПРЕИМУЩЕСТВА: экономичны; неизменно высокое качество; не требуют предварительного растворения; имеют высокую ферментативную активность; сокращают время брожения полуфабрикатов на 10-20 минут; имеют повышенную формоустойчивость теста при замесе и брожение; сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут; готовые изделия имеют больший объем (особенно на начальном этапе выпечки), равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и товарный вид; не требуют холодильных камер для хранения.

ДРОЖЖИ "САФ-ИНСТАНТ" - КРАСНЫЙ (20*500 г)

Дрожжи сухие инстантные «Саф-Инстант» с красной этикеткой — эталон качества среди инстантных дрожжей. Используя этот продукт, Вы получаете гарантированно высокое, стабильное качество. В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства: 0,2 -3,0% от массы муки: 0,2-0,4% опарный способ тестоведения; 0,6-1,5% безопарный способ тестоведения; 1,5-3,0% для изготовления замороженных тесто​

ДРОЖЖИ "САФ-ИНСТАНТ" - ЗОЛОТОЙ (20*500 г)

Специальные дрожжи, которые идеально подходят для рецептур с высоким содержанием сахара. В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства: 0,4 — 3,0% от массы муки. 0,4-0,6% опарный способ тестоведения при изготовлении хлебов с содержанием сахара 5- 8%; 0,6-1,5% безопарный способ тестов

О Нас

ООО «ТК «Анда» поставляет оптом и в розницу сырье для хлебобулочных и кондитерских производств. Маргарин, дрожжи, повидло, сгущенка, шоколадная глазурь, орехи и сухофрукты, мастика, гели, инвентарь и многое другое в любом количестве!

Наши контакты

2-я Производственная, 2Б 
г. Омск, Россия
Телефон: 8 (3812) 58-05-44 
E-Mail: office@an-da.ru 

Также следите за нами

 

 

 

 

Дизайн, разработка и поддержка командой CallBackCatcher

​Все права защищены © 2018