ГЛАВНАЯ / КАТАЛОГ / ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ / ЖЕЛИРУЮЩИЕ КОМПОНЕНТЫ 008.4
001.1 Маргарин
001.2. Пальмовое и кокосовое масло
001.3. Фритюр
002.1. Глазурь белая
002.2. Глазурь шоколадная
002.3. Глазурь цветная
002.4. Шоколад, глазурь премиум
002.5. Какао
005.1. Красители сухие
005.2. Красители жидкие
005.3. Красители – спреи
005.4. Ароматизаторы
005.5. Пасты десертные
005.6 Топпинги
008.1. Консерванты, добавки
008.2. Яичный порошок
008.3. Солод
008.4. Желирующие компоненты
008.5. Сахарная пудра
008.6. Мёд
009.1. Улучшители хлебопекарные
009.2. Улучшители кондитерские
009.3. Зерновые, хлебные смеси
009.4. Зерновые, хлебные смеси
010.1. Дрожжи сухие
010.2. Дрожжи пресованные
012.1. Бисквит
012.2. Пироги
012.3. Кексы, маффины
012.4. Заварное тесто, пончики
012.5. Премиксы
012.6. Смеси для теста
013.1. Специи
014.1. Сухофрукты
014.2. Орехи
014.3. Кокосовая стружка
014.4. Кунжут
014.5. Мак и маковая начинка
014.6. Фрукты, черешня в сиропе
015.01. Украшения для тортов сахарные и шоколадные
015.02. Посыпки декоративные
015.03. Украшения кондитерские вафельные
016.2. Формы стальные
016.3. Формы силиконовые
016.4. Формы для шоколада и мармелада
016.5. Формы бумажные
016.6. Формы для куличей
016.7. Формы пластиковые
020.1. Сода пищевая
021. Инвентарь
СИРОП САХАРНО-ПЕКТИНОВЫЙ "ДЖЕЛЛИ" (1,5 кг)
Сироп для приготовления мармелада. 1 кг сиропа ДЖЕЛЛИ довести до кипения в посуде с толстым дном (не перемешивая!). Снять с огня, добавить фруктовую пасту КЭНДИ (130-150 г.), тщательно перемешать и полученную массу быстро разлить в силиконовые формочки. Оставить застывать при комнатной температуре. Застывший мармелад извлечь из форм и обвалять в сахаре.
КВЕЛЛИ НЕЙТРАЛЬНЫЙ (25 кг) (203646116)
Компонент с широкой сферой применения в пищевой промышленности. В кондитерском производстве рекомендуется для приготовления термостабильных начинок холодным способом с использование фруктов, фруктовых соков, компотов, воды. Получаемые начинки устойчивы к замораживанию.
ЗАГУСТИТЕЛЬ СМС (40 г) (24177)
Действует на сахарную массу «моментально», то есть приступать к работе можно сразу после ее добавления в сахарную пасту или мастику. Обладает эффектом отбеливания и готовые изделия имеют белоснежный цвет. Рекомендации по применению: Нужная доза загустителя СМС добавляется в мастику небольшими порциями и масса тщательно вымешивается для равномерного распределения загустителя. Если Вы готовите сахарную мастику самостоятельно по своей рецептуре, то загуститель сначала тщательно смешивается с сахарной пудрой, после чего добавляются остальные продукты по рецептуре.
ЗАГУСТИТЕЛЬ МЕДЕЯ (20 кг)
Смесь сухая загуститель "Медея" - универсальный порошкообразный ингредиент для загущения "холодным" способом начинок (фруктовых, мясных, творожных и т.д.), соусов. Способствует повышению термостабильности готового продукта.
ЗАГУСТИТЕЛЬ МЕДЕЯ (15 кг)
Смесь сухая загуститель "Медея" - универсальный порошкообразный ингредиент для загущения "холодным" способом начинок (фруктовых, мясных, творожных и т.д.), соусов. Способствует повышению термостабильности готового продукта.
ЖЕЛАТИН ПИЩЕВОЙ (Китай) (25 кг) (П-11)
Желатин служит в качестве стабилизатора или загустителя. При нагревании из него образуется клейкий раствор, который, застывая, превращается в студень.
ЖЕЛАТИН (П-11)
Желатин служит в качестве стабилизатора или загустителя. При нагревании из него образуется клейкий раствор, который, застывая, превращается в студень.
ЖЕЛАТИН В ГРАНУЛАХ (500 г)
Сегодня изготовления желе, а также самых разнообразных застывающих блюд, например, заливной рыбы и мяса, очень популярно. Для этого чаще всего используют специальный желатин в гранулах, которых сейчас без труда можно приобрести в любом магазине. Однако этот продукт сам по себе обладает очень интересными свойствами и особенностями, с которыми стоит ознакомиться перед приготовлением различных блюд с желатином. Описание желатина в гранулах Желатин в гранулах очень похож на самый обыкновенный желатин, но он выпускается в гранулированном виде, легче растворяется в блюдах и не приводит к появлению комочков. Желатин в гранулах изготавливают специальным образом из переработанных мясных костей и хрящей, однако на его вкусовых качествах это никак не сказывается.
БЕЙКЛС СТАБИЛИЗАТОР
Является закрепляющим и сгущающим агентом для начинки из различных фруктов, сметаны, мака, овощей, творога, мяса в изделиях, подвергающихся или не подвергающихся термообработке или заморозке. Способ использования: Внести в ёмкость вместе с мукой, затем добавить положенные по рецептуре компоненты и взбить массу до готовности. Дозировка: 2-5% к массе начинки или 5-10% к количеству влаги в начинке (определяется видом начинки и ее назначением).
АГАР-АГАР (Вьетнам)
Агар – продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. . Желеобразующая способность агара в 10 раз выше, чем у желатина. Агар – самый сильный желирующий агент. Способность агара образовывать студни уменьшается при его нагревании в присутствии кислот. Водный раствор агара образует студни при охлаждении до 45 °С. Температура плавления водного студня – 80-90 °С. По качеству агар-агар подразделяется на два сорта: высший – цвет белый или светло-жёлтый, допускается слегка сероватый оттенок; первый – цвет от жёлтого до тёмно-жёлтого. Применение агара в пищевой промышленности не лимитировано, а его количество, добавляемое в пищевые продукты, обусловлено рецептурами и стандартами на эти продукты. Агар зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е406. Студни, приготовленные на основе агар-агара, в отличие от всех других студнеобразователей характеризуются стекловидным изломом.
АГАР-АГАР (Китай)
Агар – продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. . Желеобразующая способность агара в 10 раз выше, чем у желатина. Агар – самый сильный желирующий агент. Способность агара образовывать студни уменьшается при его нагревании в присутствии кислот. Водный раствор агара образует студни при охлаждении до 45 °С. Температура плавления водного студня – 80-90 °С. По качеству агар-агар подразделяется на два сорта: высший – цвет белый или светло-жёлтый, допускается слегка сероватый оттенок; первый – цвет от жёлтого до тёмно-жёлтого. Применение агара в пищевой промышленности не лимитировано, а его количество, добавляемое в пищевые продукты, обусловлено рецептурами и стандартами на эти продукты. Агар зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е406. Студни, приготовленные на основе агар-агара, в отличие от всех других студнеобразователей характеризуются стекловидным изломом.
АГАР-АГАР (CERO) (900)
Агар – продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Желеобразующая способность агара в 10 раз выше, чем у желатина. Агар – самый сильный желирующий агент. Способность агара образовывать студни уменьшается при его нагревании в присутствии кислот. Водный раствор агара образует студни при охлаждении до 45 °С. Температура плавления водного студня – 80-90 °С. По качеству агар-агар подразделяется на два сорта: высший – цвет белый или светло-жёлтый, допускается слегка сероватый оттенок; первый – цвет от жёлтого до тёмно-жёлтого. Применение агара в пищевой промышленности не лимитировано, а его количество, добавляемое в пищевые продукты, обусловлено рецептурами и стандартами на эти продукты. Агар зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е406. Студни, приготовленные на основе агар-агара, в отличие от всех других студнеобразователей характеризуются стекловидным изломом.
Главная – Каталог – О нас – Семинары – Вопрос-ответ – Контакты – Наши Поставщики – Вакансии – Новости – База рецептур – Галерея
О Нас
ООО “ТК “Анда” поставляет оптом и в розницу сырье для хлебобулочных и кондитерских производств. Маргарин, дрожжи, повидло, сгущенка, шоколадная глазурь, орехи и сухофрукты, мастика, гели, инвентарь и многое другое в любом количестве!
Наши контакты
Также следите за нами
Улучшители, зерновые и хлебные смеси
Улучшители, зерновые и хлебные смеси
Улучшители,
зерновые и хлебные смеси
Гели, покрытия-крем, мастика
Гели, покрытия-крем, мастика
Гели, покрытия-крем, мастика
Повидло и начинки
Повидло и начинки
Повидло и начинки
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ СЫРЬЁ
Маргарин, дрожжи, сгущенка, повидло, мастика, сухофрукты, хлебопекарные смеси, гели, улучшители, шоколадная глазурь, кондитерский инвентарь, обучающие Семинары Международного уровня и многое другое!
Услуга технологического сопровождения Вашего производства и подбор ассортимента!
По городу осуществляется бесплатная доставка!
ПОЧЕМУ ИМЕННО МЫ?
ООО ТК “АНДА” уже с 1992 года успешно занимается поставками качественного сырья для кондитерских и хлебопекарных производств.
Мы постоянно расширяем ассортимент, изучаем рынок, идем в ногу со временем.
Работая с нами, Вы приобретаетеНадежного партнера.
Высококвалифицированные технологи фирмы окажут всевозможную помощь: от консультации до выезда на производство и предоставления нормативно-технической документации на самые разнообразные хлебобулочные и кондитерские изделия.
Квалифицированные менеджеры
Бесплатная доставка
Гибкая система скидок
Оборудованные, современные склады
Технологическая поддержка
