ГЛАВНАЯ / КАТАЛОГ / ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ / КОНСЕРВАНТЫ, ДОБАВКИ 008.1
001.1 Маргарин
001.2. Пальмовое и кокосовое масло
001.3. Фритюр
002.1. Глазурь белая
002.2. Глазурь шоколадная
002.3. Глазурь цветная
002.4. Шоколад, глазурь премиум
002.5. Какао
005.1. Красители сухие
005.2. Красители жидкие
005.3. Красители – спреи
005.4. Ароматизаторы
005.5. Пасты десертные
005.6 Топпинги
008.1. Консерванты, добавки
008.2. Яичный порошок
008.3. Солод
008.4. Желирующие компоненты
008.5. Сахарная пудра
008.6. Мёд
009.1. Улучшители хлебопекарные
009.2. Улучшители кондитерские
009.3. Зерновые, хлебные смеси
009.4. Зерновые, хлебные смеси
010.1. Дрожжи сухие
010.2. Дрожжи пресованные
012.1. Бисквит
012.2. Пироги
012.3. Кексы, маффины
012.4. Заварное тесто, пончики
012.5. Премиксы
012.6. Смеси для теста
013.1. Специи
014.1. Сухофрукты
014.2. Орехи
014.3. Кокосовая стружка
014.4. Кунжут
014.5. Мак и маковая начинка
014.6. Фрукты, черешня в сиропе
015.01. Украшения для тортов сахарные и шоколадные
015.02. Посыпки декоративные
015.03. Украшения кондитерские вафельные
016.2. Формы стальные
016.3. Формы силиконовые
016.4. Формы для шоколада и мармелада
016.5. Формы бумажные
016.6. Формы для куличей
016.7. Формы пластиковые
020.1. Сода пищевая
021. Инвентарь
ПЕКТРИН ЦИТРУСОВЫЙ АРС
УКСУСНАЯ КИСЛОТА 70% (160гр. пластик/30/)
Кислота уксусная очень часто используется в пищевой промышленности и участвует при производстве кондитерских изделий, при производстве майонезов и при консервировании овощей. В ряде случаев при особой необходимости может быть применена как дезинфицирующее и обеззараживающее средство.
УКСУСНАЯ КИСЛОТА 70% (160гр. пластик/24/)
Кислота уксусная очень часто используется в пищевой промышленности и участвует при производстве кондитерских изделий, при производстве майонезов и при консервировании овощей. В ряде случаев при особой необходимости может быть применена как дезинфицирующее и обеззараживающее средство.
СОБРИНОВАЯ КИСЛОТА
Сорбиновая кислота – это антимикробный консервант. Он способен угнетать развитие и размножение микробов (плесень и дрожжевые грибки). Именно поэтому его кладут во время консервирования, в кондитерские, рыбные и мясные продукты. Сорбиновую кислоту можно найти в составе соков и безалкогольных напитках.
СОРБАТ КАЛИЯ
Сорбат калия - консервант, активно угнетающий дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий, а также угнетающий действие ферментов. За счет этого увеличивается срок годности изделий. Сорбат калия не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микроорганизмов. Сорбат калия хорошо растворим в воде. Сорбат калия в рекомендуемой дозировке не влияет на вкус консервируемых продуктов, выдерживает термообработку. Области использования: сыры, в т.ч. твердые и плавленые, молочные и кисломолочные продукты, творог, сметана, сгущенное молоко, напитки, фруктовые соки, вина с остаточным сахаром, пиво, кондитерские изделия, наполнители шоколада и пралине, крем, начинки, обработка рыбы, рыбные продукты и консервы, икра, варенье, джемы, пюре, квашеные овощи, фруктовые и овощные продукты и консервы, замороженные фрукты и ягоды, сухофрукты, маргарин, майонезы, кетчупы, горчица, маринады и другие соусы, хлебопечение, салаты (овощных, рыбных, мясных и др.), вареные и твердые колбасы, сосиски, сардельки, пельмени, фарш, котлеты, пельмени, птица, обработка против плесени желатиновых пленок, мясопродуктов, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, пищевой упаковки.
СОЛЬ ВЕСОВАЯ "ЭКСТРА"
Соль считается невероятно важным ингредиентом для кулинарии. Подавляющее большинство кулинарных изделий, а также блюд просто немыслимы без соли.
СОЛЬ ВЕСОВАЯ
Соль считается невероятно важным ингредиентом для кулинарии. Подавляющее большинство кулинарных изделий, а также блюд просто немыслимы без соли.
СИРОП САХАРНЫЙ (Leipomo)
Сироп сахарный, вязкая жидкость коричневого цвета с приятным запахом. Это концентрированный (СВ 80%), частично инвертированный сахарный раствор, состоящий из сахарозы, глюкозы и фруктозы. Преимущества сироп «Leipomo» используется при выпечке всех видов хлебобулочных изделий, особенно кисло-сладкого ржаного хлеба, а также заварных сортов, для производства печенья, кексов, коврижек, имбирных и традиционных пряников. Сироп, добавленный в тесто (3-10% на муку), способствует увеличению объема хлеба, способствует продлению свежести; также используется в кондитерской промышленности (для приготовления сливочной помадки, ириса и карамели), в молочной промышленности, для приготовления соусов, десертов и маринадов; весь сахар, имеющийся в рецептуре хлебобулочного изделия, можно заменить на сахарный сироп из расчета 1 кг сахара = 1,25 – 1,5 кг сахарного сиропа, сладость в этом случае будет идентичной.
МОНОГЛУТАМАТ НАТРИЯ (60*80/25)
В пищевой промышленности глутамат натрия используется в качестве усилителя вкуса.
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА 80% (25 кг)
Является консервантом и антиоксидантом, применяется в качестве регулятора кислотности. Обладает высокими диффузионными свойствами и умеренной подкисляющей способностью. Биологически безопасный продукт. Растворяется в любых соотношениях в воде, спирте, эфире и глицерине. Обладает сильным антимикробным действием, способностью регулировать pH и текстуру продукта.
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА 40% (25 кг)
Является консервантом и антиоксидантом, применяется в качестве регулятора кислотности. Обладает высокими диффузионными свойствами и умеренной подкисляющей способностью. Биологически безопасный продукт. Растворяется в любых соотношениях в воде, спирте, эфире и глицерине. Обладает сильным антимикробным действием, способностью регулировать pH и текстуру продукта.
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА (25 кг) (E330)
Лимонная кислота (Е330) обладает наиболее мягким и приятным вкусом по сравнению с другими пищевыми кислотами, благодаря чему находит самое широкое применение в пищевой промышленности. Главными ее потребителями являются производители напитков (газированных, негазированных безалкогольных и алкогольных, соков и нектаров; здесь она используется как регулятор кислотности, а также с целью придания напиткам приятного и освежающего вкуса) и кондитерских изделий
ЛЕЦИТИН ФАСОВАННЫЙ (АДМ) (10 кг)
В производстве хлебобулочных изделий применение лецитина приводит к улучшению обрабатываемости теста, лучшему объему, увеличению сроков годности. Лецитин останавливает увлажнение и сводит к минимуму крошение вафельных изделий придавая им приятную окраску текстуре и естественный хруст. В производстве крекеров, печений, кексов и пирогов применение лецитина улучшает свойства шортенинга и действует как агент высвобождения из форм. Лецитин также может применяться в пищевой промышленности как антиоксидант (вещество, которое препятствует окислению). Применение лецитина дает возможность получить однородную мелко-пористую плотную структуру мякиша с ровным каркасом. Лецитин из подсолнечника – эмульгатор, который позволяет регулировать кислотность и укреплять клейковинный каркас. Лецитин хорошо растворяется в тесте и позволяет регулировать его консистенцию. Эмульгирующие свойства этого порошка упрощают машинную обработку теста за счет придания ему необходимой сухости. Результатом применения лецитина является значительное уменьшение процента бракованной продукции.
БЕНЗОАТ НАТРИЯ (ПОРОШОК)
Пищевая добавка Е211 оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций. Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дождевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий. Благодаря своим свойствам добавка Е211 используется в пищевой промышленности в качестве консерванта.
БЕНЗОАТ НАТРИЯ (ГРАНУЛА)
Пищевая добавка Е211 оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций. Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дождевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий. Благодаря своим свойствам добавка Е211 используется в пищевой промышленности в качестве консерванта.
Главная – Каталог – О нас – Семинары – Вопрос-ответ – Контакты – Наши Поставщики – Вакансии – Новости – База рецептур – Галерея
О Нас
ООО “ТК “Анда” поставляет оптом и в розницу сырье для хлебобулочных и кондитерских производств. Маргарин, дрожжи, повидло, сгущенка, шоколадная глазурь, орехи и сухофрукты, мастика, гели, инвентарь и многое другое в любом количестве!
Наши контакты
Также следите за нами
Улучшители, зерновые и хлебные смеси
Улучшители, зерновые и хлебные смеси
Улучшители,
зерновые и хлебные смеси
Гели, покрытия-крем, мастика
Гели, покрытия-крем, мастика
Гели, покрытия-крем, мастика
Повидло и начинки
Повидло и начинки
Повидло и начинки
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ СЫРЬЁ
Маргарин, дрожжи, сгущенка, повидло, мастика, сухофрукты, хлебопекарные смеси, гели, улучшители, шоколадная глазурь, кондитерский инвентарь, обучающие Семинары Международного уровня и многое другое!
Услуга технологического сопровождения Вашего производства и подбор ассортимента!
По городу осуществляется бесплатная доставка!
ПОЧЕМУ ИМЕННО МЫ?
ООО ТК “АНДА” уже с 1992 года успешно занимается поставками качественного сырья для кондитерских и хлебопекарных производств.
Мы постоянно расширяем ассортимент, изучаем рынок, идем в ногу со временем.
Работая с нами, Вы приобретаетеНадежного партнера.
Высококвалифицированные технологи фирмы окажут всевозможную помощь: от консультации до выезда на производство и предоставления нормативно-технической документации на самые разнообразные хлебобулочные и кондитерские изделия.
Квалифицированные менеджеры
Бесплатная доставка
Гибкая система скидок
Оборудованные, современные склады
Технологическая поддержка
