Начинка кондитерская "Вареная сгущенка" Супер Люкс 18 кг

Начинка кондитерская «Варёная сгущёнка»
  ТУ 10.82.23-003-24077964-2017

1. Область применения: Применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных, кондитерских и молочных производствах  как начинка, отделочный полуфабрикат, для приготовления кремов, прослоек, добавления в массу и декоративной отделки тортов, пирожных.
2. Органолептические показатели:
2.1. Внешний вид: однородная, густая масса, которая не растекается на поверхности, поверхность блестящая
2.2. Вкус, цвет, запах: вкус – Чистый, сладкий,  молочный, с карамельным привкусом ;
 цвет – От светло- до темно-коричневого, равномерный по всей массе;
запах – хорошо выраженный
3. Состав: сахар-песок, вода, сухое обезжиренное молоко, заменитель молочного жира, пектин, эмульгатор, натрия цитрат (Е 331), натрия полифосфат (Е 452 (I)), сорбиновая кислота.
4. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки – 6,0 г; жиры – 8,5 г; углеводы – 53,5г; энергетическая ценность – 295ккал/1239кДж.
5. Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ Не менее 70,0% + 0,3
Массовая доля жира Не менее 8,5% + 0,12
6. Способ производства: уваривание
7. Срок годности: не более 9 месяцев со дня выработки.
8. Температура и условия хранения: от 0˚С до 10˚С и относительной влажности воздуха не более 75% в сухом помещении, хорошо вентилируемом. 
9. Упаковка: тара для хранения и транспортирования пищевых продуктов, полимерные вёдра  массой нетто 3кг. 13кг. и коробки из гофрированного картона с использованием полиэтиленовых мешков-вкладышей, массой нетто по 12кг. 18кг.