001.1 Маргарин
001.2. Пальмовое и кокосовое масло
001.3. Фритюр
002.1. Глазурь белая
002.2. Глазурь шоколадная
002.3. Глазурь цветная
002.4. Шоколад, глазурь премиум
002.5. Какао
005.1. Красители сухие
005.2. Красители жидкие
005.3. Красители – спреи
005.4. Ароматизаторы
005.5. Пасты десертные
005.6 Топпинги
008.1. Консерванты, добавки
008.2. Яичный порошок
008.3. Солод
008.4. Желирующие компоненты
008.5. Сахарная пудра
008.6. Мёд
009.1. Улучшители хлебопекарные
009.2. Улучшители кондитерские
009.3. Зерновые, хлебные смеси
009.4. Зерновые, хлебные смеси
010.1. Дрожжи сухие
010.2. Дрожжи пресованные
012.1. Бисквит
012.2. Пироги
012.3. Кексы, маффины
012.4. Заварное тесто, пончики
012.5. Премиксы
012.6. Смеси для теста
013.1. Специи
014.1. Сухофрукты
014.2. Орехи
014.3. Кокосовая стружка
014.4. Кунжут
014.5. Мак и маковая начинка
014.6. Фрукты, черешня в сиропе
015.01. Украшения для тортов сахарные и шоколадные
015.02. Посыпки декоративные
015.03. Украшения кондитерские вафельные
016.2. Формы стальные
016.3. Формы силиконовые
016.4. Формы для шоколада и мармелада
016.5. Формы бумажные
016.6. Формы для куличей
016.7. Формы пластиковые
020.1. Сода пищевая
021. Инвентарь
Гель ELDORADO используется для покрытия кондитерских, хлебобулочных изделий, приготовления десертов. Гель очень прост в работе, застывает при комнатной температуре и имеет исключительно прозрачную блестящую желеобразную массу. Преимущества: Устойчив к замораживанию и дефростации При разрезании изделия дают ровный срез Быстро стабилизируются Идеальная основа для приготовления различных видов желе Может подвергаться многократной тепловой обработке Защищает фрукты от заветривания, придавая им блеск При закипании не образует пены Технология приготовления: Гель-порошок смешать с водой (500 г порошка на 1 л воды), довести до кипения и кипятить 1 минуту. Гель можно окрашивать в любой цвет и ароматизировать. Кондитерские изделия можно покрывать гелем с помощью кисточки. Для этого на 1 часть геля взять 3-4 части воды. Для получения высокого слоя желе гель залить в форму без дна желаемой высоты (1 часть геля на 2 части воды). Для глазирования ягод и фруктов использовать пропорцию 1:3. Для поддержания геля в жидком состоянии ёмкость с гелем периодически подогревать. Во избежание загустения добавить небольшое количество воды. Гель можно смешивать не только с водой, но и с осветлёнными натуральными соками, лёгкими алкогольными напитками или фруктовым чаем.
Порошкообразный компонент для приготовления нейтрального желе. Способ приготовления - 100 г. смеси + 250 г. сахар + 1000 г. воды.
Гель для придания глянца кондитерским изделиям и глазирования поверхностей тортов и пирожных со свежими фруктами.
Желейная глазурь для придания глянца кондитерским изделиям и глазирования поверхностей тортов и пирожных со свежими фруктами.
Желеобразный продукт, предназначенный для производства желе, создания блестящей поверхности изделий тортов и пирожных, априкотирования фруктов. Получаемое желе при разрезании имеет ровный срез, устойчиво к замораживанию и размораживанию. Концентрированный гель для приготовления желейной заливки горячим способом.
БЕЛНАП" гель нейтральный (готовый). Концентрированный гель для приготовления желейной заливки горячим способом. Желеобразный продукт, предназначенный для производства желе, создания блестящей поверхности изделий тортов и пирожных, априкотирования фруктов. Получаемое желе при разрезании имеет ровный срез, устойчиво к замораживанию и размораживанию.
Шоколадная паста для глазирования, наполнения и покрытия кондитерских изделий. Устойчива к низким температурам. Можно добавлять ореховую пасту, кофе, коньяк и др.
Шоколадная паста для глазирования, наполнения и покрытия кондитерских изделий. Устойчива к низким температурам. Можно добавлять ореховую пасту, кофе, коньяк и др.
Пастообразная глазурь со вкусом шоколада для мороженого, замороженных десертов, тортов и пирожных. Особенность глазури: пластичность, не трескается при разрезании изделия.
Пастообразная глазурь со вкусом фисташки для мороженого, замороженных десертов, тортов и пирожных. Особенность глазури: пластичность, не трескается при разрезании изделия.
Пастообразная глазурь со вкусом лимона для мороженого, замороженных десертов, тортов и пирожных. Особенность глазури: пластичность, не трескается при разрезании изделия.
100% смесь для быстрого и простого приготовления нежной взбивной массы суфле с ненавязчивым и в то же время аппетитным сливочным ароматом. Суфле используется в качестве прослойки, декора и начинки для тортов, пирожных, печенья, профитролей, десертов, также может использоваться для приготовления взбивных конфет. Отличается хорошей стабилизацией, устойчиво к заморозке и дефростации.
Помада очень широко используется в кондитерском производстве для украшения выпеченных изделий.
Помада применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах, как отделочный полуфабрикат для декорирования открытых поверхностей готовой выпечки, эклеров, кексов и других кондитерских изделий.
Помадка” используется в кондитерском производстве для глазировки кулича, кексов, пряников, булочек, печенья и других кондитерских изделий, в том числе и тортов. Нагретая помадка легко наносится на кондитерские изделия. После нанесения быстро застывает. Имеет однородную структуру, постоянную консистенцию и безупречный белоснежный цвет. К достоинствам помадки можно отнести следующие свойства: Глазированная поверхность не блекнет, не прилипает к упаковке и не крошится; При использовании пищевых красителей легко подкрашивается в нужный цвет; Обеспечивает защиту кондитерских изделий от высыхания; Помадка устойчива к дефростации и заморозке.
Помадка Фондант – это высококачественный готовый к использованию продукт, предназначенный для глазирования кондитерских изделий, а также используемый в качестве начинки. Идеально подходит для глазирования куличей.
Помада очень широко используется в кондитерском производстве для украшения выпеченных изделий.
Предназначение продукта: для глазирования выпеченых кондитерских изделий Способ применения: на 1 кг сухой смеси добавить 160-170 г горячей воды или молока (85-90 °С), перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки. Применяется для глазирования поверхности тортов, кексов, рулетов, печенья, пирожных, сдобных булочек, куличей. Для получения готовой помады смесь развести горячей водой или молоком при температуре 85-90°С (в соотношении 1 кг смеси на 170-180 мл воды, перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие. При необходимости, остывшую готовую помадку можно подогревать и продолжать наносить на изделия, при этом блеск не теряется. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки. Применяется для глазирования поверхности тортов, кексов, рулетов, печенья, пирожных, сдобных булочек, куличей. Для получения готовой помады смесь развести горячей водой или молоком при температуре 85-90°С (в соотношении 1 кг смеси на 170-180 мл воды, перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие. При необходимости, остывшую готовую помадку можно подогревать и продолжать наносить на изделия, при этом блеск не теряется. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной.
Сухая смесь для приготовления сахарной помадки. Применяется для глазирования поверхности тортов, кексов, рулетов, печенья, пирожных, сдобных булочек, куличей. Для получения готовой помады смесь развести горячей водой или молоком при температуре 85-90°С (в соотношении 1 кг смеси на 170-180 мл воды, перемешать до однородной консистенции и нанести на изделие. При необходимости, остывшую готовую помадку можно подогревать и продолжать наносить на изделия, при этом блеск не теряется. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной.
Сухая глазурь для производства глазури, помадки, глазировочных масс, наполнителей и прочих изделий. Дозировка: 1,000 кг "Помадка Венская" на 0,120 - 0,180 кг воды.
Высококачественная сахарная глазурь(помадка) для глазирования кондитерских изделий.
Сухая основа для приготовления помадки (89% порошка + 11% воды). Используется для не упакованных, упакованных и замороженных изделий. Перед нанесением на изделие разогревается до температуры 35-38°С.
Главная – Каталог – О нас – Семинары – Вопрос-ответ – Контакты – Наши Поставщики – Вакансии – Новости – База рецептур – Галерея
Улучшители, зерновые и хлебные смеси
Улучшители, зерновые и хлебные смеси
Улучшители,
зерновые и хлебные смеси
Гели, покрытия-крем, мастика
Гели, покрытия-крем, мастика
Гели, покрытия-крем, мастика
Маргарин, дрожжи, сгущенка, повидло, мастика, сухофрукты, хлебопекарные смеси, гели, улучшители, шоколадная глазурь, кондитерский инвентарь, обучающие Семинары Международного уровня и многое другое!
Услуга технологического сопровождения Вашего производства и подбор ассортимента!
По городу осуществляется бесплатная доставка!
Мы постоянно расширяем ассортимент, изучаем рынок, идем в ногу со временем.
Работая с нами, Вы приобретаетеНадежного партнера.