Глазурь кондитерская "Шокомилк КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ" (кор.6,5кг.)

Область применения: Глазирование печенья, тортов, рулетов, зефира, сырков и других кондитерских изделий, не содержащих нелауриновые жиры. Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании( температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия). Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор «Клубника со сливками»,красители (Е104, Е102) Органолептические показатели. Вкус и запах:вкус и аромат клубники со сливками. Цвет:От светло до темно розового. Консистенция:при 20 градусах С -твердая; при 40-45 градусах цельсия –текучая. Применяемый жир:растительный жир, лауриновый заменитель какао-масла. Физико-химические показатели: Массовая доля влаги ,не более 1,1 +-0,5%; Массовая доля жира 32,0; Массовая доля общего сахара ( в пересчете на сахарозу) 64,0; Степень измельчения по Реутову, не менее % 92; Температура плавления, градусов С 34-37; Массовая доля золы, нерастворимой в 10%-ном р-ре HCl, не более,% 0,1; микробиологические показатели и показатели по содержанию токсичных, микотоксинов и пестицидов соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011. Белки 1,0; Жиры 32,0; Углеводы 64,0; 540 ккал/2270 кДж; Условия хранения : Упакованная глазурь кондитерская должна храниться при температуре воздуха в складе от +5 до +22 С и относительной влажности воздуха не выше 75%, продукт не должен подвергаться воздействию прямого солнечного света. Срок годности : 12 месяцев. Упаковка : ящики из гофрокартона с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 6,5 кг ( в дробсах). Преимущества: не требует темперирования, устойчив к поседению, быстро застывает на изделии.