Заменитель молочного жира "Oilblend" 1003-36, с эмульгатором и красителем

Заменитель молочного жира "Oilblend" 1003-36, с эмульгатором и красителем

Заменители молочного жира Oilblend получены методом купажирования растительных жиров, масел и их модификаций, предназначены для производства спредов, расфасованных в брикет, молокосодержащих продуктов с ЗМЖ.

Сфера использования: молочная, масложировая , кондитерская отрасль.

Функции: для производства спредов, молокосодержащих продуктов: сметанного, творожного, сырных (твердых и плавленых), а также молокосодержащих консервов.

Температура плавления 33-36оС
Кислотное число 0,2
Перекисное число 1

Особенности/ преимущества/ описание:

• позволяют получить необходимые структурномеханические свойства готового продукта;
•  обеспечивают высокую термоустойчивость спредов, плотность брикета;
•  увеличивают выход готовой продукции;
•  технологичны в использовании;
•  получены на основе растительных масел;
• максимально приближены к молочному жиру
•  по органолептическим показателям, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам;
•  благодаря широкому ассортименту по твердости подходят для различных молокосодержащих продуктов;
•  улучшают физические свойства молочного жира, повышают стойкость готового продукта к высоким температурным условиям;
•  содержат эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов;
•  по желанию потребителя добавляются эмульгаторы (дистиллированный моноглицерид, лецитин) и краситель (?-каротин);
•  имеют высокую окислительную стабильность;
•  не содержат ароматизаторов, имеют обезличенные вкус и запах.

Физическое состояние: цвет: белый или желтый (в зависимости от внесенных добавок), в расплавленном состоянии – прозрачный; консистенция при 18 ?С – однородная пластичная, допускается зернистая мягкая.

Состав: рафинированные дезодорированные растительные масла, в том числе модифицированные.

Дозировка: в соответствии с рецептурой.

Срок хранения: хранить при относительной влажности воздуха не более 90 %, при температуре
- не выше +20 °С - 12 мес.
- свыше 20 °С до 30 °С - 8 мес.
- свыше 30 °С до 40 °С - 4 мес.

Упаковка: короб из гофрокартона с полимерным вкладышем

Сертификат качества: ГОСТ ISO 9001-2011(ISO 9001:2008), ISO 9001:2008, IFS, BRC, Декларация соответствия, сертификат кошерности.Особенности/ преимущества/ описание: