Заменитель молочного жира Эколакт 1403-35 TF (С КРАСИТЕЛЕМ) 99,9% ЭК

Для производства ЗМЖ используются высокотехнологичные методы глубокой переработки растительных масел, в том числе уникальная для России технология «сухого» фракционирования.

ЗМЖ компании «ЭФКО» максимально приближены к молочному жиру по технологическим, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам, обладают отличной совместимостью с другими ингредиентами. 
Использование высококачественных заменителей молочного жира позволяет создавать продукты, полезные для здоровья, – со сниженным содержанием холестерина, сбалансированным жирнокислотным составом, обогащённые функциональными ингредиентами и т. п.

ЗМЖ «Эколакт» представляют собой жиры на основе оптимально подобранной смеси растительных масел и их модификаций, произведённые методом переэтерефикации.
Используются для производства молокосодержащих продуктов и мороженого с ЗМЖ, спредов и других пищевых продуктов.

Преимущества использования:

• обеспечивают высокую пластичность и термоустойчивость готовых продуктов;
• формируют желаемую консистенцию готового продукта;
• обладают обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать необходимые вкусоароматические свойства готового продукта.

Температура плавления: 34-36^о С
Кислотное число 0,2
Перекисное число 1

Сроки годности и условия хранения
Температура хранения до + 20⁰ С - 12 месяцев, 20 – 30^о  - 8 месяцев, 30 – 40^о С - 4 месяца