Маргарин для кремов марки "МТК" "Экокрем 1403-32 мдж 82%

Маргарин для кремов марки МТК «Экокрем 1403-32» с массовой долей жира (м.д.ж.) 82% — это специализированный продукт, разработанный компанией «ЭФКО» для кондитерской промышленности. Он предназначен для частичной или полной замены сливочного масла в рецептурах кремов, начинок, прослоек тортов, рулетов, пирожных, а также для приготовления суфле (например, для конфет «птичье молоко»). ingredientpro.ru +3

• Состав. Произведён методом купажирования фракционированных и частично гидрогенизированных или переэтерифицированных растительных масел. 
• Консистенция. Пластичный, однородный продукт светло-жёлтого цвета с чистым сливочным вкусом и запахом. ingredientpro.ru +1
• Массовая доля жира. 82%. ingredientpro.ru +1
• Содержание твёрдых триглицеридов (при разных температурах): 10 °C — 34–39%, 20 °C — 17–21%, 30 °C — 6–10%, 35 °C — максимум 6%. 
• Температура плавления жира, выделенного из маргарина. 29–35 °C. 
• Массовая доля насыщенных жирных кислот. 50% от содержания жира в продукте. 
• Массовая доля трансизомеров жирных кислот. 2% от содержания жира в продукте.