Маргарин для слоеного теста марки МТС "Экослайс"2103-41с м.д.ж.82% 10кг

Маргарин смешанного типа,произведенный методом купажирования фракционированных и частично гидрогенизированных растительных масел.
Для слоения при производстве дрожжевого и бездрожжевого теста ,в том числе замороженных полуфабрикатов.
«Экослайс 2103-41» (м.д.ж. не менее 82 %, содержание транс-изомеров до 2%)
Маргарин премиум- класса с усиленным сливочным вкусом и ароматом, предназначен для производства дрожжевых и бездрожжевых слоеных изделий, в том числе замороженных полуфабрикатов.

Специализированные маргарины для слоеного теста марки МТС «Экослайс». Предназначены для производства дрожжевых и бездрожжевых слоеных изделий. Специализированные маргарины для слоеного теста «Экослайс» обеспечивают эффект выраженной слоистости продукта, придают изделиям сливочные вкус и аромат, увеличивают подъем готовых изделий.

Преимущества:

• обеспечивают высокую пластичность во время раскатки и остаются пластичными при охлаждении между этапами слоения;
• не требуют смешивания с мукой, в отличие от варианта раскатки со сливочным маслом;
• обеспечивают равномерное разделение слоев при выпечке и получении готовых изделий с высоким подъемом и четко выраженными тонкими слоями;
• придают изделиям приятные сливочные вкус и аромат, золотистый цвет;
• уменьшают эффект крошливости в готовом изделии;
• расфасовка маргаринов «Экослайс» соответствует технологии применения их на производстве (пластины и блоки);
• использование маргаринов TF обеспечивает получение готовых изделий с низким содержанием транс-изомеров жирных кислот.

Органолептические показатели
Запах и вкус
Вкус и запах чистые ,молочные или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные.Посторонние привкусы и запахи не допускаются.
Цвет
От светло-желтого до желтого с лимонным оттенком,однородный по всей массе.
Консистениция при (20°С± 2)
Пластичная, плотная, однородная. Поверхность среза блестящая или матовая ,сухая на вид.

Упаковка
монолит,короб 10 кг из гофрокортона с полимерным вкладышем