Тарталетка малиновая - рецепт
Тарталетка малиновая – рецепт от компании “ТК “АНДА”!
Песочное тесто для основы:
Все ингредиенты смешать в миксере, до получения песочного теста и раскатать толщиной 5 мм, сформовать в кольце форму корзиночки. Выпекать вместе с ванильным кремом при температуре 180°С, в течение 8-10 минут.
Смесь Топ Фролла ускоряет и упрощает приготовление песочного теста.
Ванильный крем:
Добавить Emily Cream в молоко взбить в миксере, затем оставить на 3 минуты и снова перемешать до получения гладкой кремообразной структуры.
Emily Cream позволяет сделать нежный ванильный крем в считаные минуты, благодаря тому что крем получается термостабильным мы можем отпекать вместе с тестом.
Фруктовая прослойка:
Фруктовые наполнители «Фруттидор» от компании Irca полностью готовы к применению, они содержат большое количество фруктов и ягод. Стабильны при выпечке и заморозке.
Меренга:
Взбить все ингредиенты в миксеры до плотной воздушной массы ( стоячих пиков ), отсадить на силиконовый коврик или пергамент маленькие меренги, высушить меренгу при 100 °С в течении 40 минут.
Сборка десерта:
В готовую тарталетку отсаживаем НАПОЛНИТЕЛЬ фруктовый “Фруттидор малина” и разравниваем с помощью палетки. Сверху украсить свежими ягодами меренгами и шоколадом
Выход, г 700 г
Количество порций 10
Вес 1 порции 58 г
Тарталетка малиновая - РЕЦЕПТ
Улучшители, зерновые и хлебные смеси
Улучшители, зерновые и хлебные смеси
Улучшители,
зерновые и хлебные смеси
Гели, покрытия-крем, мастика
Гели, покрытия-крем, мастика
Гели, покрытия-крем, мастика
Повидло и начинки
Повидло и начинки
Повидло и начинки
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ СЫРЬЁ
Маргарин, дрожжи, сгущенка, повидло, мастика, сухофрукты, хлебопекарные смеси, гели, улучшители, шоколадная глазурь, кондитерский инвентарь, обучающие Семинары Международного уровня и многое другое!
Услуга технологического сопровождения Вашего производства и подбор ассортимента!
По городу осуществляется бесплатная доставка!
ПОЧЕМУ ИМЕННО МЫ?
ООО ТК “АНДА” уже с 1992 года успешно занимается поставками качественного сырья для кондитерских и хлебопекарных производств.
Мы постоянно расширяем ассортимент, изучаем рынок, идем в ногу со временем.
Работая с нами, Вы приобретаетеНадежного партнера.
Высококвалифицированные технологи фирмы окажут всевозможную помощь: от консультации до выезда на производство и предоставления нормативно-технической документации на самые разнообразные хлебобулочные и кондитерские изделия.
Квалифицированные менеджеры
Бесплатная доставка
Гибкая система скидок
Оборудованные, современные склады
Технологическая поддержка
