Улучшитель Сюрприз плюс (20 кг)

Улучш. Сюрприз плюс (пряники, коврижки) 20 кг

Описание

«Сюрприз плюс» предназначен для продления сроков свежести хлеба, булочных, сдобных и мучных кондитерских изделий (пряничных, овсяного печенья, кексов, молочных коржей).
Технологический эффект:
•    повышается выход изделий (хлебобулочных на – 1-3 %, мучных кондитерских на – 3-5 %);
•    повышается водопоглотительная способность теста;
•    повышается устойчивость булочных и сдобных изделий в процессе расстойки;
•    улучшается разрыхлённость мякиша и структура пористости хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
•    снижается крошковатость мякиша в процессе хранения;
•    продлевает срок сохранения свежести изделий: пряничных – до 50 суток, овсяного печенья – до 45 суток, кексов и молочных коржей – до 20-30 суток, сдобных – до 10 суток, хлеба и булочных изделий – до 5 суток.