Улучшитель Перфект Кулич 10кг

Улучшитель Перфект Кулич 10кг

Описание

Принцип действия: улучшитель «Перфект Кулич» позволяет сохранить свежесть готовых изделий на длительный срок благодаря высокоактивной а-амилазе и комплексу эмульгаторов. Входящие в состав пшеничная клейковина и аскорбиновая кислота стабилизируют процесс приготовления теста, улучшает машинную обработку и обеспечивают готовым изделиям хороший объем. Улучшитель «Перфект Кулич» применяется также при производстве тостового хлеба и булочек для гамбургера.

Дозировка:

1 - 4% от веса муки (вносится в начале замеса) Преимущества:

- улучшает машинную обработку теста;

- увеличивает объем;

- улучшает стабильность теста;

- улучшает внешний вид готовых изделий; увеличивает срок хранение и свежесть готовых изделий до 3-х